RISTORAZIONE COLLETTIVA & SELF-CHECKOUT
Self-checkout per la ristorazione collettiva al Compass Campus di Regensburg
Più veloce. Più smart. Senza attriti.
Compass Group Deutschland, attraverso il brand operativo Eurest Deutschland, ha introdotto il self-checkout per la ristorazione collettiva nel campus di Regensburg con la soluzione integrata POS e self-checkout di Zucchetti. Il risultato è un percorso più fluido per gli ospiti, con meno code, meno pressione operativa sul personale e un’esperienza di servizio più semplice e immediata.
Con TCPOS come base stabile dell’ecosistema digitale e visioncheckout al centro del nuovo processo di pagamento, i tempi di attesa si riducono e i picchi vengono gestiti con maggiore efficienza.
Compass Group
Ristorazione collettiva aziendale
Settore: Ristorazione collettiva
Sede: Germania
Soluzioni:
TCPOS
visioncheckout
Self-Checkout
POS
Website: www.compass-group.de
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“Con visioncheckout abbiamo potuto ripensare l’intero percorso degli ospiti. Questo ci ha permesso di portare la qualità dei piatti e dei processi operativi a un nuovo livello, creando al tempo stesso un’esperienza migliore per i nostri ospiti.”
Alexander Rapp, Responsabile operativo, Eurest Deutschland
La sfida
Nel quotidiano, il campus di Regensburg doveva rendere più efficiente il percorso degli ospiti nelle aree ristorazione. I processi esistenti generavano code nei momenti di maggiore affluenza e ogni punto di servizio gestiva anche il pagamento, costringendo gli operatori a seguire due attività contemporaneamente.
Serviva una soluzione facilmente integrabile, flessibile nella gestione dei menu e capace di ridurre il carico operativo, mantenendo al tempo stesso l’alta qualità dei piatti e dei processi. L’obiettivo era ridurre i tempi di attesa e rendere il percorso più intuitivo per gli ospiti, senza aggiungere complessità all’operatività quotidiana.
Soluzioni implementate
Zucchetti ha realizzato un ambiente integrato POS e self-checkout in grado di separare completamente pagamento e servizio.
- TCPOS: la piattaforma POS centralizzata di Zucchetti, base stabile di tutto l’ecosistema digitale
- visioncheckout: self-checkout IA con riconoscimento articoli e gestione dei piatti a peso
- Cass Self-Service, per un pagamento rapido e autonomo
- Integrazione avanzata, per un coordinamento fluido tra front-end e back-end
Il progetto
Lavorando a stretto contatto con Zucchetti, Eurest ha separato il pagamento dal servizio dei pasti attraverso visioncheckout, installato in punti strategici del campus. Gli ospiti possono ora appoggiare il vassoio in autonomia e completare il pagamento automaticamente al terminale, mentre il riconoscimento immagini basato su AI gestisce ogni transazione. Anche i piatti a peso sono supportati in modo nativo, permettendo di processare porzioni variabili senza attriti.
Vantaggi Chiave
- Tempi di attesa ridotti: checkout rapido anche nei momenti di picco
- Personale alleggerito: pagamento completamente separato dal servizio
- Accuratezza eccezionale: 99,94% di precisione in 0,56 secondi di riconoscimento
- Performance: oltre 370.000 articoli e 1,4 milioni di euro gestiti